第231章 满分焖烧蛇段
上午,芳雅阁。
在芳雅阁里已经聚集了不少人,都在等着比赛的开始。
黄浩看着外面已经坐满了人,心里也是非常的得意。
一旁的刘明望着他说道:“你有把我吗?”
“把哪个吗字给我去掉,要是连这个黄毛丫头都对付不能赢,我这厨师长就不用干了。”
黄浩冷哼一声,他是不可能输的。
“还是小心点好,那丫头是秦风亲自指点的,不容小觑。”
刘明嘱咐了一句,基于之前的情况,现在他对黄浩是一点信心都没有。
黄浩笑了起来,望着他说道:“刘明,你怎么胆子越来越小啊!现在做事是畏首畏尾的,一点可不像你啊!”
刘明叹了一口气,说道:“年纪大了嘛!自然是要小心谨慎一些。”
“这事你就不用再担心了,我自由分寸。”
黄浩一脸的得意。
在去芳雅阁的路上,秦风看着乔露脸上很是轻松,开口问道:“看样子你是想到了怎么让鸡保持水份的办法了吧!”
“师父,我已经想到办法了。”
乔露一脸的笑容。
“那就好,不愧是我的徒弟。”
秦风同样是很欣慰。
来到芳雅阁的时候,他们刚刚碰到赵博文带着一个人走了过来。
秦风走过去对赵博文说道:“赵总编,感谢你愿意帮忙,否则我还真找不到人。”
赵博文笑了笑,说道:“别客气,对于咱们这些美食评论家而已,这种活动可是求之不得。”
“肯定不会让赵总编失望的。”
秦风做了请的手势,让他先进去。
黄浩见人都已经差不多了,于是走了出来,对众人说道:“感谢各位前来见证我们此次的比赛,本次的评委,是由我们双方各自选定的两位评委,如果到时候对于一道菜出现较大的分歧,我们会再请更又威望的评审前来,本次比赛,食材都是自备的,现在给大家介绍一下,以示公正。”
说罢,他就伸手让人把一辆餐车推了出来,只见上面放了不少的食材。
随即黄浩指着餐车上的食材介绍道:“我今天要做的这道菜叫焖烧蛇段,主要的食材是上等乌蛇肉,配菜就是餐车上的,一目了然,其余的我就不多做介绍了。”
秦风对乔露示意了一眼,说道:“现在该你上了。”
乔露点了点头,把带来的食材拿了出来,然后开口介绍道:“今天我要做的这道菜名叫焖蒸板栗鸡,主要的是食材是板栗和鸡。”
“好,现在比赛正式开始,请大家安静观看。”
黄浩说完这话,就来了灶台前,开始忙碌起来
乔露也是烧水煮起板栗来,静心制作起来。
秦风坐在一旁,看着乔露把煮好的板栗放在碗里,然后撵成泥状,抹在了鸡身上。
见此,他也是不由的笑了起来,这丫头还真是想出了解决的办法,用板栗泥覆盖在鸡身上,可以牢牢把鸡肉体内的水份锁在里面,不会外泄,但是又不会影响蒸的时候热量传递。
乔露拿出几截苹果树枝放在了蒸笼下面,然后再把处理的鸡放在上面,开始蒸了起来。
而在另一边,黄浩也是把蛇段倒进了锅里,翻炒均匀之后,就盖上盖子,开始焖了起来。
十几分钟后,黄浩就把做好的蛇肉盛在了盘里,然后开始摆盘,用雕刻刀把胡萝卜雕成了一朵花放在了盘子里。
很快,他就把这道焖烧蛇段端到了评委席上,说道:“各位评审,请品尝。”
随即赵博文等人四位评委也是开始品尝起来。
一位评委尝完之后,开口说道:“这道焖烧蛇段口味有一丝微辣,但是却辣而不燥,而蛇肉的鲜却是没有受到一丝影响,火候把握得恰到好处,多一分则绵,少一分则生。”
“确实是如此,蛇肉口味大多以清淡为主,这道焖烧蛇段却以辣味为主,但却兼顾了蛇肉本身的鲜,辣椒的比例拿捏很到位,否则鲜味就会被掩盖掉。”
对于这道焖烧蛇段,赵博文也是给予了很高的评价,蛇肉对于大多数人来说并不是主流肉食,精通此料理的厨师更是不多,黄浩在做蛇肉料理上也是声名远扬,今日一见,果然是名不虚传。
紧接着几位评委又是聚集到了一起,商量着评委。
片刻之后,一人站起来说道:“经过我们四位评委的认真商量,黄浩厨师做的这一道焖烧蛇段,总分为十分的情况下,最后得分是十分。”
听见这个评分,黄浩脸上也是不由的露出了一丝笑容,现在他是利于不败之地了,即便是那个丫头再厉害,最多也只是打平而已,这种可能是微乎其微,输他是可不能输了。
随即他就坐到了一旁,饶有兴致的看着场上的乔露。
“师傅,他居然是满分,不会是有什么内幕吧!”
郝倩凑到秦风身边,开口询问起来。
“应该不会,这只能说明他做的这道料理非常的不错。”
对于内幕这些,秦风倒是不太相信会有,他相信赵博文的评价会非常的公正,现在就是考验乔露的心态的时候,如果她能控制好自己的心态,说不定还有机会打个平手,如果心态一乱,那么只有输了。
乔露在知道黄浩的得分后,心里也是有些焦急,连忙深吸了一口,让自己冷静下来,继续看着火势大小。
再经过半个小时后,她就蒸笼盖子揭开了,把里面的板栗鸡拿了出来,放进了盘里,然后端到了评委面前的桌上,说道:“四位,评委,让你们久等了,请你们品尝。”
一个评委伸出筷子夹了一块鸡肉放进了嘴里,然后点头说道:“说实话,一般炖鸡都要一个两个小时才能做好,而你之用了还不到一个小时就把鸡肉蒸熟了,这点我倒是很好奇。”
“因为在蒸的时候,我用牙签在鸡身上扎了许多的小孔,这样更有利于热量的传递,所以熟得会很快。”
乔露慢慢解释了起来。
“原来如此,这鸡肉吸收了板栗的精华,吃起来都有一股板栗的糯糯味道,而且还透露着一股淡淡的苹果清香,这又是为何?”
“这时因为我在蒸笼下面放了一些苹果木,所以鸡肉才会有一股苹果的香气。”
“不错,能想出这种烹饪手法,你这丫头也挺厉害的。”
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在芳雅阁里已经聚集了不少人,都在等着比赛的开始。
黄浩看着外面已经坐满了人,心里也是非常的得意。
一旁的刘明望着他说道:“你有把我吗?”
“把哪个吗字给我去掉,要是连这个黄毛丫头都对付不能赢,我这厨师长就不用干了。”
黄浩冷哼一声,他是不可能输的。
“还是小心点好,那丫头是秦风亲自指点的,不容小觑。”
刘明嘱咐了一句,基于之前的情况,现在他对黄浩是一点信心都没有。
黄浩笑了起来,望着他说道:“刘明,你怎么胆子越来越小啊!现在做事是畏首畏尾的,一点可不像你啊!”
刘明叹了一口气,说道:“年纪大了嘛!自然是要小心谨慎一些。”
“这事你就不用再担心了,我自由分寸。”
黄浩一脸的得意。
在去芳雅阁的路上,秦风看着乔露脸上很是轻松,开口问道:“看样子你是想到了怎么让鸡保持水份的办法了吧!”
“师父,我已经想到办法了。”
乔露一脸的笑容。
“那就好,不愧是我的徒弟。”
秦风同样是很欣慰。
来到芳雅阁的时候,他们刚刚碰到赵博文带着一个人走了过来。
秦风走过去对赵博文说道:“赵总编,感谢你愿意帮忙,否则我还真找不到人。”
赵博文笑了笑,说道:“别客气,对于咱们这些美食评论家而已,这种活动可是求之不得。”
“肯定不会让赵总编失望的。”
秦风做了请的手势,让他先进去。
黄浩见人都已经差不多了,于是走了出来,对众人说道:“感谢各位前来见证我们此次的比赛,本次的评委,是由我们双方各自选定的两位评委,如果到时候对于一道菜出现较大的分歧,我们会再请更又威望的评审前来,本次比赛,食材都是自备的,现在给大家介绍一下,以示公正。”
说罢,他就伸手让人把一辆餐车推了出来,只见上面放了不少的食材。
随即黄浩指着餐车上的食材介绍道:“我今天要做的这道菜叫焖烧蛇段,主要的食材是上等乌蛇肉,配菜就是餐车上的,一目了然,其余的我就不多做介绍了。”
秦风对乔露示意了一眼,说道:“现在该你上了。”
乔露点了点头,把带来的食材拿了出来,然后开口介绍道:“今天我要做的这道菜名叫焖蒸板栗鸡,主要的是食材是板栗和鸡。”
“好,现在比赛正式开始,请大家安静观看。”
黄浩说完这话,就来了灶台前,开始忙碌起来
乔露也是烧水煮起板栗来,静心制作起来。
秦风坐在一旁,看着乔露把煮好的板栗放在碗里,然后撵成泥状,抹在了鸡身上。
见此,他也是不由的笑了起来,这丫头还真是想出了解决的办法,用板栗泥覆盖在鸡身上,可以牢牢把鸡肉体内的水份锁在里面,不会外泄,但是又不会影响蒸的时候热量传递。
乔露拿出几截苹果树枝放在了蒸笼下面,然后再把处理的鸡放在上面,开始蒸了起来。
而在另一边,黄浩也是把蛇段倒进了锅里,翻炒均匀之后,就盖上盖子,开始焖了起来。
十几分钟后,黄浩就把做好的蛇肉盛在了盘里,然后开始摆盘,用雕刻刀把胡萝卜雕成了一朵花放在了盘子里。
很快,他就把这道焖烧蛇段端到了评委席上,说道:“各位评审,请品尝。”
随即赵博文等人四位评委也是开始品尝起来。
一位评委尝完之后,开口说道:“这道焖烧蛇段口味有一丝微辣,但是却辣而不燥,而蛇肉的鲜却是没有受到一丝影响,火候把握得恰到好处,多一分则绵,少一分则生。”
“确实是如此,蛇肉口味大多以清淡为主,这道焖烧蛇段却以辣味为主,但却兼顾了蛇肉本身的鲜,辣椒的比例拿捏很到位,否则鲜味就会被掩盖掉。”
对于这道焖烧蛇段,赵博文也是给予了很高的评价,蛇肉对于大多数人来说并不是主流肉食,精通此料理的厨师更是不多,黄浩在做蛇肉料理上也是声名远扬,今日一见,果然是名不虚传。
紧接着几位评委又是聚集到了一起,商量着评委。
片刻之后,一人站起来说道:“经过我们四位评委的认真商量,黄浩厨师做的这一道焖烧蛇段,总分为十分的情况下,最后得分是十分。”
听见这个评分,黄浩脸上也是不由的露出了一丝笑容,现在他是利于不败之地了,即便是那个丫头再厉害,最多也只是打平而已,这种可能是微乎其微,输他是可不能输了。
随即他就坐到了一旁,饶有兴致的看着场上的乔露。
“师傅,他居然是满分,不会是有什么内幕吧!”
郝倩凑到秦风身边,开口询问起来。
“应该不会,这只能说明他做的这道料理非常的不错。”
对于内幕这些,秦风倒是不太相信会有,他相信赵博文的评价会非常的公正,现在就是考验乔露的心态的时候,如果她能控制好自己的心态,说不定还有机会打个平手,如果心态一乱,那么只有输了。
乔露在知道黄浩的得分后,心里也是有些焦急,连忙深吸了一口,让自己冷静下来,继续看着火势大小。
再经过半个小时后,她就蒸笼盖子揭开了,把里面的板栗鸡拿了出来,放进了盘里,然后端到了评委面前的桌上,说道:“四位,评委,让你们久等了,请你们品尝。”
一个评委伸出筷子夹了一块鸡肉放进了嘴里,然后点头说道:“说实话,一般炖鸡都要一个两个小时才能做好,而你之用了还不到一个小时就把鸡肉蒸熟了,这点我倒是很好奇。”
“因为在蒸的时候,我用牙签在鸡身上扎了许多的小孔,这样更有利于热量的传递,所以熟得会很快。”
乔露慢慢解释了起来。
“原来如此,这鸡肉吸收了板栗的精华,吃起来都有一股板栗的糯糯味道,而且还透露着一股淡淡的苹果清香,这又是为何?”
“这时因为我在蒸笼下面放了一些苹果木,所以鸡肉才会有一股苹果的香气。”
“不错,能想出这种烹饪手法,你这丫头也挺厉害的。”
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