第二十六章 大显身手
“这墨冽鱼最好的烹调方法乃是大火爆炒而后以笊篱置于清汤之上,以文火慢炖半个时辰,爆炒是为了将墨冽鱼中最精华的部分释放出来,而你却只是清蒸,不仅口感不好连营养也大打折扣,再看这鹞绿笋,本该取山中初春刚生三日的笋尖来烹调,你却取了第四天的来,三日笋才是最鲜嫩可口,过了这个期限,口感便大大下降,还有这冻鸭血……”。
随着白卿汐一道又一道的的点出不足,饮沣的眼神由不屑到惊讶再到敬佩。
一口气说完,便又盯着饮沣:“不知,我说的可否正确,你一品轩不过是在敷衍客人罢了,奕霜,这样的店不吃也罢,走吧。”
白卿汐正要起身,却被饮沣拦住了去路。
“在下这是遇到行家了,不知可否与在下切磋厨艺,指点在下一二。”饮沣态度大变,神色变得谦恭,这是对比厨艺自己高强人的敬畏。
“我为何要与你来切磋,岂不是太降低我的档次了。”白卿汐故意说道,他对于刚刚那种轻蔑的态度还记忆犹新呢。
“若是公子有需要可随时来一品轩,不管几次,均可免费享用全部菜品。”此话一处,满座惊叹,一品轩终身免单的权利可是从未有过的。
“既然这样,那就勉强去内厨看看吧。”白卿汐这才放下姿态。
风奕霜自然一脸崇拜,虽然刚刚她听的云里雾里的,但总之白卿汐哥哥很厉害就对了。
“你不许进去,闲杂人等不准入内。”沁雅阻止了落在后面的风奕霜进入内厨。
“你凭什么阻拦我。”我还没找你算账呢,你先来刁难我,别让我抓住机会,哼!
“她是我朋友,若是她不能来,我的菜就做不好了,既然如此,那我还留在这里干嘛。”白卿汐叹息,转身欲走。
饮沣急忙拦住白卿汐:“让她也进来。”
沁雅才不情不愿的把她放了进去。
风奕霜以胜利者的姿态昂首看着沁雅。
沁雅翻了个白眼,却没有说什么。
不愧是一品轩,食材丰富令人叹为观止,应该能找到雪莹喜欢吃的吧。
“奕霜,你想吃什么,我给你做。”白卿汐转过身对跟进来的风奕霜说。
“我想吃蜜腊鱿鱼。”风奕霜兴奋的说。
“好的。”
白卿汐洗干净手,将已经洗干净的鱿鱼放在白木菜板上。
拿起锋利的映月刀,单手快速起落,去除鱿鱼内脏筋膜,切片改十字花刀再切段备用,切好洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块清水煮沸,倒入鱿鱼,焯水30秒捞出,起锅烧油,放入干辣椒、蒜片、姜片、豆瓣酱、蒜蓉辣酱,大火爆香倒入洋葱、青红椒、鱿鱼,加生抽、孜然粉、熟芝麻翻炒均匀,
鱿鱼在爆炒中散发诱人的香味,白卿汐见火候已到,把鱿鱼整盘下了进去,登时响起噼里啪啦的声音,娴熟的翻动天牧锅。
鱿鱼丝在锅中绽开一朵又一朵笙雪莲,模样诱人。
一簇簇火苗自整个锅底噌的一下窜起,聚成一团大火。
鱿鱼的醇香弥漫整个厨房。
大火熄灭,笊篱一捞,沥干油,放在锦玉盘,最后淋上秘制蜜蜡。
亲自端给风奕霜,并奉上玉筷,风奕霜品尝了一口。
“劲道有嚼劲,蜜蜡甜蜜可口和鱿鱼的香味不仅没有冲突反而相得益彰,让两者的优势都充分散发出来。”
其他人也纷纷品尝,果然味道诱人,且令人回味无穷。
“公子厨艺高超,在下甘拜下风。”显然饮沣也被白卿汐的厨艺折服了。
白卿汐自怀中抽出一本菜谱扔给了饮沣:“若是你能仔细研习,想必会有所收获。”
饮沣接过深蓝封皮的菜谱,匆匆翻看几页,如获至宝。
“多谢公子赐教,不知公子姓名是?”
“白卿汐,白色的白,客卿的卿,潮汐的汐。”风奕霜不待白卿汐回答,便替她说了,眉宇间满是骄傲,与有荣焉。
“想必这位是白夫人吧,公子好福气啊。”饮沣笑着说,那种粗犷爽朗的笑声传遍了整个内厨。
风奕霜不好意思的低下了头,不反对也不赞成。
“风奕霜姑娘并不是在下的妻子,饮大哥慎言,莫坏了姑娘的清誉。”白卿汐严肃的说,并不想让别人误会。
“我还以为……哈哈,是在下莽撞了,白弟可别生气哈”。
“饮大哥,可否借这食材一用,当做鄙人对奕霜的赔礼。”白卿汐指了指一边的食物对这饮沣说。
“当然,当然,白弟想要什么食材自取便是了。”饮沣的笑容有些暧昧。
“你们接着做自己的活计儿,别给我借口偷懒。”
一个个伸直脖子看戏的人,立刻缩回去认真该打杂打杂,该做菜做菜,内厨又繁忙起来。
“奕霜公主,在外稍后片刻,在下的赔礼马上就来。”
“好的呢,我等着哟。”风奕霜露出自以为绝美的微笑转身走了。
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随着白卿汐一道又一道的的点出不足,饮沣的眼神由不屑到惊讶再到敬佩。
一口气说完,便又盯着饮沣:“不知,我说的可否正确,你一品轩不过是在敷衍客人罢了,奕霜,这样的店不吃也罢,走吧。”
白卿汐正要起身,却被饮沣拦住了去路。
“在下这是遇到行家了,不知可否与在下切磋厨艺,指点在下一二。”饮沣态度大变,神色变得谦恭,这是对比厨艺自己高强人的敬畏。
“我为何要与你来切磋,岂不是太降低我的档次了。”白卿汐故意说道,他对于刚刚那种轻蔑的态度还记忆犹新呢。
“若是公子有需要可随时来一品轩,不管几次,均可免费享用全部菜品。”此话一处,满座惊叹,一品轩终身免单的权利可是从未有过的。
“既然这样,那就勉强去内厨看看吧。”白卿汐这才放下姿态。
风奕霜自然一脸崇拜,虽然刚刚她听的云里雾里的,但总之白卿汐哥哥很厉害就对了。
“你不许进去,闲杂人等不准入内。”沁雅阻止了落在后面的风奕霜进入内厨。
“你凭什么阻拦我。”我还没找你算账呢,你先来刁难我,别让我抓住机会,哼!
“她是我朋友,若是她不能来,我的菜就做不好了,既然如此,那我还留在这里干嘛。”白卿汐叹息,转身欲走。
饮沣急忙拦住白卿汐:“让她也进来。”
沁雅才不情不愿的把她放了进去。
风奕霜以胜利者的姿态昂首看着沁雅。
沁雅翻了个白眼,却没有说什么。
不愧是一品轩,食材丰富令人叹为观止,应该能找到雪莹喜欢吃的吧。
“奕霜,你想吃什么,我给你做。”白卿汐转过身对跟进来的风奕霜说。
“我想吃蜜腊鱿鱼。”风奕霜兴奋的说。
“好的。”
白卿汐洗干净手,将已经洗干净的鱿鱼放在白木菜板上。
拿起锋利的映月刀,单手快速起落,去除鱿鱼内脏筋膜,切片改十字花刀再切段备用,切好洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块清水煮沸,倒入鱿鱼,焯水30秒捞出,起锅烧油,放入干辣椒、蒜片、姜片、豆瓣酱、蒜蓉辣酱,大火爆香倒入洋葱、青红椒、鱿鱼,加生抽、孜然粉、熟芝麻翻炒均匀,
鱿鱼在爆炒中散发诱人的香味,白卿汐见火候已到,把鱿鱼整盘下了进去,登时响起噼里啪啦的声音,娴熟的翻动天牧锅。
鱿鱼丝在锅中绽开一朵又一朵笙雪莲,模样诱人。
一簇簇火苗自整个锅底噌的一下窜起,聚成一团大火。
鱿鱼的醇香弥漫整个厨房。
大火熄灭,笊篱一捞,沥干油,放在锦玉盘,最后淋上秘制蜜蜡。
亲自端给风奕霜,并奉上玉筷,风奕霜品尝了一口。
“劲道有嚼劲,蜜蜡甜蜜可口和鱿鱼的香味不仅没有冲突反而相得益彰,让两者的优势都充分散发出来。”
其他人也纷纷品尝,果然味道诱人,且令人回味无穷。
“公子厨艺高超,在下甘拜下风。”显然饮沣也被白卿汐的厨艺折服了。
白卿汐自怀中抽出一本菜谱扔给了饮沣:“若是你能仔细研习,想必会有所收获。”
饮沣接过深蓝封皮的菜谱,匆匆翻看几页,如获至宝。
“多谢公子赐教,不知公子姓名是?”
“白卿汐,白色的白,客卿的卿,潮汐的汐。”风奕霜不待白卿汐回答,便替她说了,眉宇间满是骄傲,与有荣焉。
“想必这位是白夫人吧,公子好福气啊。”饮沣笑着说,那种粗犷爽朗的笑声传遍了整个内厨。
风奕霜不好意思的低下了头,不反对也不赞成。
“风奕霜姑娘并不是在下的妻子,饮大哥慎言,莫坏了姑娘的清誉。”白卿汐严肃的说,并不想让别人误会。
“我还以为……哈哈,是在下莽撞了,白弟可别生气哈”。
“饮大哥,可否借这食材一用,当做鄙人对奕霜的赔礼。”白卿汐指了指一边的食物对这饮沣说。
“当然,当然,白弟想要什么食材自取便是了。”饮沣的笑容有些暧昧。
“你们接着做自己的活计儿,别给我借口偷懒。”
一个个伸直脖子看戏的人,立刻缩回去认真该打杂打杂,该做菜做菜,内厨又繁忙起来。
“奕霜公主,在外稍后片刻,在下的赔礼马上就来。”
“好的呢,我等着哟。”风奕霜露出自以为绝美的微笑转身走了。
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