第189章 肉夹馍和奶茶
【肉夹馍?这是什么啊?我都没有听研究院说过,果然是没有做过的美食……】
【奶茶我知道!之前做水果茶的时候阿籽也说过好几次了,只不过我没有喝过!】
【肉我知道,夹我也能看得懂,但馍是什么啊?还能夹在肉里的吗?】
叶籽就知道一定会有人有这种疑惑,所以给他们解释道:“其实馍和同类食物大家应该也见过的,具体是什么大家待会就知道了,不过这不是夹在肉里的,而是把肉夹在馍里。”
【那为什么要叫肉夹馍不叫馍夹肉啊?】
“馍夹肉听起来是不是有点像没夹肉?还有一种说法是肉夹于馍,这样大家理解了吧?”
其实叶籽以前也有过这样的疑惑,问了别人之后都说是这两种原因,她才知道的,不过这两个一个涉及到了方言,一个涉及到文言文,要是再给他们详细解释,她还真的有点困难。
好在,大家都理解了她说的话,没有继续在问下去,也不知道是真的明白了还是为了体贴她故意没问的。
奶茶的话,因为做起来比较简单,而且因为今天有点降温,叶籽打算做热饮,所以打算最后的时候再做,现在只需要将珍珠搓出来就可以了。
不过在做这些之前,还是要先将肉夹馍里的灵魂腊汁肉做出来,用她精心挑选的五花肉可以说是最完美的搭配了,肥而不腻,肉汁四溢,想想就美味得要流口水了!
将冰糖、花椒等所以香料都放入锅里,然后倒入足够的清水大火煮沸以后再小火炖煮就可以了。
这个步骤做好了以后叶籽才开始做白吉馍和珍珠。
她先将面粉倒进面包机里了之后,再开始搓珍珠。
在搓珍珠这方面,叶籽可以说是手艺炉火纯青了,只需要红糖、水,以及木薯淀粉就可以了,按照比例调好之后搓成自己想要的大小就行了。
这个过程叶籽是最喜欢的,她总感觉仿佛小时候玩泥巴一样,而且连颜色都是相同的,珍珠搓好了以后再撒上一层粉避免粘在一起,然后将大部分都存放到了冰箱里。
这个做起来其实并不难,但耐不住很麻烦,所以如果做一次最好就做多一点,下次想喝奶茶了就可以直接拿出来吃了,跟自己做薯条存放起来是一个道理。
等她把珍珠做好了以后,旁边面包机的面团也发好了,可以直接无缝衔接开始做馍。
醒好的面团揉光滑了以后再切成小块发一下,方便待会搓长一点,然后再卷一卷压扁,就基本成型了。
下一步直接放进烤箱里烤,将面饼烤熟了以后再拿出来用锅烙熟,最好的状态就是两面金黄,不光口感非常香,而且看起来也非常喜人。
饼皮定型好了以后,叶籽去看了看炖肉的状态,还差一点时间,她索性就没有将饼皮切开,免得口感没有那么好了。
接下来的时间就等着炖肉做好了之后,将奶茶煮好,就可以直接开吃了。
看到这一步的老观众们,大约都知道了肉夹馍是怎么回事了,纷纷在公屏上问叶籽。
【所以肉夹馍的意思就是待会把炖好的肉放到这个饼中间的意思吗?】
【我感觉有点眼熟,但又想不起来在哪里看到过了。】
【这应该是阿籽没有做过的才对,但我也觉得似乎在什么时候看到过非常类似的……啊,我想起来了,汉堡!】
叶籽一眼就看到了他们的弹幕,发现大家都知道了的时候点了点头,肯定地说道:“对的,我们现在就等这个肉炖好了差不多再稍微切碎了以后就可以吃了。”
关于汉堡的这个问题,叶籽没想到他们居然能联想到一起,夸奖道:“汉堡的原理确实和肉夹馍非常类似,两个都是把美食夹在中间的。”
【不过感觉这两个都不是相同的类型的啊。】
“对,毕竟汉堡是外……额,外送起来更方便的,肉夹馍还是吃新鲜的比较好。”
说完,叶籽就差抹一把汗了,她刚刚差点脱口而出外国的了,幸好及时反应了过来,不然要是大家问起外国是哪里的话,叶籽感觉这个直播是没法做下去了。
她拍了拍自己的脸清醒了一下,可千万不要出什么岔子!现在情况不同,万一她说了以后被误以为是别国的间谍,那她真的算是混到头了。
好在炖肉的锅提醒的声音拯救了叶籽,她连忙跑过去将刚炖好的腊汁炖肉端出来,刚出锅的肉汤还冒着一股子热气,香气扑鼻,馋得人口水直流!
什么?阿籽刚刚说了啥?肉上来了没听见!
炖好的五花肉剁碎,为了保留原汁原味,叶籽什么配菜都没有放,碎肉塞得满满当当的,再浇上汤汁,一份肉夹馍最简单纯粹的肉夹馍就做好了。
叶籽暂时只做了一份,她笑了笑,对直播间的观众们说道:“肉夹馍还是要吃现做的更美味,我先做一份出来,大家尝一尝,待会抽奖了再直接发给你们。”
【今天也有抽奖吗?!果然有观众猜对了,今天的分量绝对会很大!】
【一时间不知道该为哪个高兴了,我先吃为敬了各位!】
随着叶籽把试吃权限开启,众人纷纷拿起肉夹馍试吃,刚一入口就被这道美味给彻底俘获了。
刚刚烙好的馍外皮松脆,内里绵软,还带着新鲜出炉的麦香味,一口咬下去满嘴都是香醇可口的腊汁肉,满溢的肉汁顺着被切开的馍滴在手上,赶紧吸一口将肉汁吸干净。
看到大家说手上有汁,叶籽干净提醒道:“大家不要竖着拿,横着从两边开始吃,肉汁会更加充分地浸到馍里的,味道更美味还不会浪费。”
一听她说完,还没吃完的观众们立刻换了一个姿势,果然好了不少!
看到大家吃得正欢,叶籽开始熟门熟路地做奶茶,这个过程也快,不过几分钟就做好了,自制的珍珠放进去,前几杯做好了以后有闲暇再做了两个黑糖脏脏奶茶,虎斑纹看起来非常漂亮!
做完了这些以后,叶籽才对直播间的观众们表示,“那我们先抽奖吧,一人一份,一个肉夹馍一杯奶茶,一共五十份哦,大家准备好了~”
刚吃完了肉夹馍正准备喝一杯奶茶的观众们懵了,这不是只有一份肉夹馍吗,怎么就开始抽奖了?
【五十份吗?阿籽你确定?我感觉你刚刚做的那些好像不够啊。】
【这也太多了吧,我看这一锅肉好像是够的,但这个馍不是挺麻烦的吗?】
【阿籽,你不会真的像他们说的那样觉得有点不好意思所以做很多份吧?】
叶籽嘿嘿一笑,看着弹幕的眼神逐渐神秘了起来,“你们放心,绝对是够的,待会我保证所有的都一起发出来!”
话音刚落,叶籽就看到实验室的门口来了一个人,她的目光往门外看了看,眼睛一亮,对外面的人招手道:“快进来!”
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【奶茶我知道!之前做水果茶的时候阿籽也说过好几次了,只不过我没有喝过!】
【肉我知道,夹我也能看得懂,但馍是什么啊?还能夹在肉里的吗?】
叶籽就知道一定会有人有这种疑惑,所以给他们解释道:“其实馍和同类食物大家应该也见过的,具体是什么大家待会就知道了,不过这不是夹在肉里的,而是把肉夹在馍里。”
【那为什么要叫肉夹馍不叫馍夹肉啊?】
“馍夹肉听起来是不是有点像没夹肉?还有一种说法是肉夹于馍,这样大家理解了吧?”
其实叶籽以前也有过这样的疑惑,问了别人之后都说是这两种原因,她才知道的,不过这两个一个涉及到了方言,一个涉及到文言文,要是再给他们详细解释,她还真的有点困难。
好在,大家都理解了她说的话,没有继续在问下去,也不知道是真的明白了还是为了体贴她故意没问的。
奶茶的话,因为做起来比较简单,而且因为今天有点降温,叶籽打算做热饮,所以打算最后的时候再做,现在只需要将珍珠搓出来就可以了。
不过在做这些之前,还是要先将肉夹馍里的灵魂腊汁肉做出来,用她精心挑选的五花肉可以说是最完美的搭配了,肥而不腻,肉汁四溢,想想就美味得要流口水了!
将冰糖、花椒等所以香料都放入锅里,然后倒入足够的清水大火煮沸以后再小火炖煮就可以了。
这个步骤做好了以后叶籽才开始做白吉馍和珍珠。
她先将面粉倒进面包机里了之后,再开始搓珍珠。
在搓珍珠这方面,叶籽可以说是手艺炉火纯青了,只需要红糖、水,以及木薯淀粉就可以了,按照比例调好之后搓成自己想要的大小就行了。
这个过程叶籽是最喜欢的,她总感觉仿佛小时候玩泥巴一样,而且连颜色都是相同的,珍珠搓好了以后再撒上一层粉避免粘在一起,然后将大部分都存放到了冰箱里。
这个做起来其实并不难,但耐不住很麻烦,所以如果做一次最好就做多一点,下次想喝奶茶了就可以直接拿出来吃了,跟自己做薯条存放起来是一个道理。
等她把珍珠做好了以后,旁边面包机的面团也发好了,可以直接无缝衔接开始做馍。
醒好的面团揉光滑了以后再切成小块发一下,方便待会搓长一点,然后再卷一卷压扁,就基本成型了。
下一步直接放进烤箱里烤,将面饼烤熟了以后再拿出来用锅烙熟,最好的状态就是两面金黄,不光口感非常香,而且看起来也非常喜人。
饼皮定型好了以后,叶籽去看了看炖肉的状态,还差一点时间,她索性就没有将饼皮切开,免得口感没有那么好了。
接下来的时间就等着炖肉做好了之后,将奶茶煮好,就可以直接开吃了。
看到这一步的老观众们,大约都知道了肉夹馍是怎么回事了,纷纷在公屏上问叶籽。
【所以肉夹馍的意思就是待会把炖好的肉放到这个饼中间的意思吗?】
【我感觉有点眼熟,但又想不起来在哪里看到过了。】
【这应该是阿籽没有做过的才对,但我也觉得似乎在什么时候看到过非常类似的……啊,我想起来了,汉堡!】
叶籽一眼就看到了他们的弹幕,发现大家都知道了的时候点了点头,肯定地说道:“对的,我们现在就等这个肉炖好了差不多再稍微切碎了以后就可以吃了。”
关于汉堡的这个问题,叶籽没想到他们居然能联想到一起,夸奖道:“汉堡的原理确实和肉夹馍非常类似,两个都是把美食夹在中间的。”
【不过感觉这两个都不是相同的类型的啊。】
“对,毕竟汉堡是外……额,外送起来更方便的,肉夹馍还是吃新鲜的比较好。”
说完,叶籽就差抹一把汗了,她刚刚差点脱口而出外国的了,幸好及时反应了过来,不然要是大家问起外国是哪里的话,叶籽感觉这个直播是没法做下去了。
她拍了拍自己的脸清醒了一下,可千万不要出什么岔子!现在情况不同,万一她说了以后被误以为是别国的间谍,那她真的算是混到头了。
好在炖肉的锅提醒的声音拯救了叶籽,她连忙跑过去将刚炖好的腊汁炖肉端出来,刚出锅的肉汤还冒着一股子热气,香气扑鼻,馋得人口水直流!
什么?阿籽刚刚说了啥?肉上来了没听见!
炖好的五花肉剁碎,为了保留原汁原味,叶籽什么配菜都没有放,碎肉塞得满满当当的,再浇上汤汁,一份肉夹馍最简单纯粹的肉夹馍就做好了。
叶籽暂时只做了一份,她笑了笑,对直播间的观众们说道:“肉夹馍还是要吃现做的更美味,我先做一份出来,大家尝一尝,待会抽奖了再直接发给你们。”
【今天也有抽奖吗?!果然有观众猜对了,今天的分量绝对会很大!】
【一时间不知道该为哪个高兴了,我先吃为敬了各位!】
随着叶籽把试吃权限开启,众人纷纷拿起肉夹馍试吃,刚一入口就被这道美味给彻底俘获了。
刚刚烙好的馍外皮松脆,内里绵软,还带着新鲜出炉的麦香味,一口咬下去满嘴都是香醇可口的腊汁肉,满溢的肉汁顺着被切开的馍滴在手上,赶紧吸一口将肉汁吸干净。
看到大家说手上有汁,叶籽干净提醒道:“大家不要竖着拿,横着从两边开始吃,肉汁会更加充分地浸到馍里的,味道更美味还不会浪费。”
一听她说完,还没吃完的观众们立刻换了一个姿势,果然好了不少!
看到大家吃得正欢,叶籽开始熟门熟路地做奶茶,这个过程也快,不过几分钟就做好了,自制的珍珠放进去,前几杯做好了以后有闲暇再做了两个黑糖脏脏奶茶,虎斑纹看起来非常漂亮!
做完了这些以后,叶籽才对直播间的观众们表示,“那我们先抽奖吧,一人一份,一个肉夹馍一杯奶茶,一共五十份哦,大家准备好了~”
刚吃完了肉夹馍正准备喝一杯奶茶的观众们懵了,这不是只有一份肉夹馍吗,怎么就开始抽奖了?
【五十份吗?阿籽你确定?我感觉你刚刚做的那些好像不够啊。】
【这也太多了吧,我看这一锅肉好像是够的,但这个馍不是挺麻烦的吗?】
【阿籽,你不会真的像他们说的那样觉得有点不好意思所以做很多份吧?】
叶籽嘿嘿一笑,看着弹幕的眼神逐渐神秘了起来,“你们放心,绝对是够的,待会我保证所有的都一起发出来!”
话音刚落,叶籽就看到实验室的门口来了一个人,她的目光往门外看了看,眼睛一亮,对外面的人招手道:“快进来!”
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